Ingrédients (pour 5 à 10 yeps) :

• 100 g de mix yep
• 280 ml d’eau
• 3 avocats mûrs à point (180 à 200 g pièce)
• 30 crevettes cuites
• 1  salade verte
• 1 botte de ciboulette
• 1 citron
• Huile d’olive
• Sauce de soja
• Sel et poivre

California yep

Garniture

Laver la salade et la ciboulette.
Couper la salade en lanières et décortiquez les crevettes.
Éplucher les avocats, les couper en lamelles dans le sens de la longueur et les citronner. Préparer une sauce avec 3 cuillères à soupe d’huile, 1 c. à s. de citron et 1 c. à s. de sauce soja.

Préparation des yeps

Mélanger la préparation pour yeps de riz et l’eau. Saler (facultatif).
Chauffer une poêle anti-adhérente légèrement huilée.
Déposez une petite louche de pâte et former une crêpe.
Laissez cuire 1 à 2 minutes environ. Il n’est pas nécessaire de la cuire des 2 côtés. Retourner la yep sur une assiette légèrement huilée.
Laisser refroidir 1 à 2 minutes avant de manipuler.
Garnir la yep d’un lit de salade, déposer les tranches d’avocats et les crevettes.
Versez une c. à s. de sauce. Parsemer de bâtonnets de ciboulette.

Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Préparer une yep