Ingrédients (pour 5 à 10 yeps) :

• 100 g de mix yep
• 280 ml d’eau
• 150 g de cœur de saumon fumé scandinave
• 3 tomates
• 1 salade verte
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• Crème fraîche
• 1 citron
• Poivre
• Coriandre en poudre (facultatif)
• Quelques peluches d’aneth

yep océane

Garniture

Laver les tomates et la salade.
Couper la salade en lanières, les tomates en dés et les olives en morceaux.
Préparer une sauce avec la crème fraîche et l’aneth. Poivrer.

Préparation des yeps

Mélanger la préparation pour yeps de riz et l’eau. Saler (facultatif).
Chauffer une poêle anti-adhérente légèrement huilée.
Déposer une petite louche de pâte et former une crêpe.
Cuire chaque côté pendant 2 minutes environ.
Retourner la yep sur une assiette légèrement huilée.
Laisser refroidir avant de manipuler la crêpe.

Garnir la yep d’un c. à s. de sauce, de salade, de dés de tomates.
Déposer 4 à 5 tranches de cœur de saumon fumé.
Ajouter un filet de citron.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Préparer une yep