Ingrédients (pour 5 à 10 yeps) :

• 100 g de mix yep
• 280 ml d’eau
• 2 tomates
• Quelques olives noires
• 2 concombres
• 2 poivrons
• 1 salade verte
• 2 oignons rouges
• 200 g de féta
• Huile d’olive
• Origan
• Sel, poivre

Fêta yep

Garniture

Peler les oignons et les concombres.
Couper les tomates, les poivrons et concombres en dés, les olives et la féta en morceaux et la salade et les oignons en lanières.

Préparation des yeps

Mélanger la préparation pour yeps de riz et l’eau. Saler (facultatif).
Chauffer une poêle anti-adhérente légèrement huilée.
Déposer une petite louche de pâte et former une crêpe.
Laisser cuire 1 à 2 minutes environ.
Il n’est pas nécessaire de la cuire des 2 côtés.
Retourner la yep sur une assiette légèrement huilée.
Laisser refroidir 1 à 2 minutes avant de manipuler la crêpe.

Garnir la yep d’un lit de salade, de dés de tomates, de morceaux d’olives et de féta.
Ajouter un filet d’huile d’olive, de l’origan, saler et poivrer. Plier. C’est prêt !

Vous pouvez superposer 3 à 4 feuilles de salades, les plier en 2 et utiliser des ciseaux pour la couper en lanières.

Préparer une yep