Ingrédients (pour 5 wraps) :

• 200 g de mix yep
• 500 ml d’eau
• 2 œufs
• 10 tranches fines de bacon
• 1 salade (type sucrine)
• 2 ou 3 tomates
• 1 boite de guacamole
• Poivre
• Sel

yep BLT

Tout d’abord, couper la salade en lanières, puis émincer et épépiner les tomates.

Préparation des yeps

Battre légèrement les œufs, puis ajouter l’eau et le sel.
Verser sur  la préparation pour yeps de riz et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
Chauffer une poêle anti-adhérente huilée. Y déposer une louche de pâte et former une crêpe.
Laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Faire de même pour les autres yeps.

Préparation des wraps

Étaler finement une cuillère à café de guacamole sur une yep, pas trop près du bord.
Garnir de 3 rondelles de tomate, de 2 tranches de bacon et de feuilles de salade et poivrez.
Rouler en serrant bien. Enroulez le premier rouleau d’une seconde yep.
Couper en biseau par le milieu.
Présenter les 2 demi-wraps entourés de papier de cuisson pour que ce soit plus facile à manger.

Vous pouvez remplacer le guacamole par un mélange de mayonnaise et d’avocat écrasé.

Préparer une yep